LSM – Com a chegada da Semana Santa, período em que aumenta o consumo de peixes e frutos do mar, a Vigilância Sanitária da Secretaria Estadual de Saúde do Rio de Janeiro (SES-RJ) reforça orientações aos consumidores para garantir que o alimento seja seguro e evitar problemas de saúde, como intoxicações alimentares.
O pescado é altamente perecível, e pequenas falhas na compra, armazenamento ou preparo podem causar riscos à saúde. Por isso, a Vigilância recomenda atenção redobrada na hora de escolher os produtos, garantindo que estejam frescos, bem conservados e refrigerados.
“Com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos e garantir um momento de celebração saudável”, destacou a superintendente de Vigilância Sanitária da SES-RJ, Helen Keller.
Entre os principais sinais de frescor indicados pelas autoridades estão: carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas, olhos claros e salientes, guelras avermelhadas e cheiro característico suave. Peixes expostos ao sol ou fora de refrigeração devem ser evitados, assim como produtos congelados que apresentem sinais de descongelamento, como embalagens úmidas ou deformadas.
Após a compra, o armazenamento correto é fundamental. O pescado fresco deve ser consumido em até 24 horas, enquanto o cozido pode ser guardado por até três dias sob refrigeração adequada. A limpeza de mãos, utensílios e superfícies, além da separação entre alimentos crus e cozidos, também é essencial para reduzir o risco de contaminação cruzada.
