LSM – Com a chegada da Semana Santa, aumenta a procura por alimentos tradicionais como o bacalhau. No entanto, especialistas alertam que o período também exige atenção com a saúde, principalmente para pessoas com hipertensão.
De acordo com a Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro, o consumo elevado de sódio, comum nessa época, pode provocar picos de pressão arterial. No Brasil, cerca de 30% da população adulta convive com hipertensão, uma das doenças crônicas mais frequentes no país.
“A Semana Santa é um momento importante culturalmente, mas também precisa ser vivida com equilíbrio. Muitos alimentos consumidos nesse período têm alto teor de sódio”, alerta a superintendente de Vigilância Sanitária da SES-RJ, Helen Keller.
Segundo o coordenador de Vigilância e Fiscalização de Alimentos, Werner Ewald, o risco não está apenas em um item isolado. “A refeição costuma reunir vários alimentos ricos em sódio, como azeitonas, conservas e produtos ultraprocessados”, explica.
A nutricionista Alessandra Torres reforça que o bacalhau não precisa ser excluído do cardápio. “Ele possui benefícios, como o ômega-3, mas também contém muito sal. O problema está no consumo excessivo e na falta de dessalga adequada”, afirma.
Para diminuir o teor de sódio, a recomendação é deixar o peixe de molho entre 24 e 48 horas antes do preparo, trocando a água cerca de quatro vezes ao dia e mantendo-o sempre sob refrigeração.
Mesmo após esse processo, o consumo deve ser moderado. Uma porção de 200 gramas pode se aproximar do limite diário recomendado de sal. O ideal é consumir entre 100 e 200 gramas, equilibrando com legumes e verduras.
Outro ponto de atenção são as azeitonas, que podem conter ainda mais sódio que o próprio peixe. Deixá-las de molho em água filtrada por alguns minutos ajuda a reduzir esse excesso.
Especialistas recomendam priorizar temperos naturais, como alho, cebola e ervas frescas, evitando produtos industrializados. Montar um prato colorido, com legumes e vegetais, também contribui para uma refeição mais saudável.
Sobre os tradicionais ovos de Páscoa, a orientação é observar os rótulos, principalmente nos casos de chocolates com recheio, que podem conter níveis mais elevados de sódio.
A recomendação geral é manter o consumo de sódio em até 2 gramas por dia (equivalente a cerca de 5 gramas de sal). O excesso pode causar retenção de líquidos e aumento da pressão arterial.
